你好我是多蛋糕面包烘焙的，如果想做懒人版的蛋挞皮可以用1斤面粉半斤黄油的这个比例做，我厨房也有更详细的配方，欢迎加入我的蛋糕技术交流群
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蛋挞皮可不是简单的把油,面,水和在一起哦,是用和好的面团把固态起酥油包起来,保持面和起酥油的软硬程度一致,用擀面杖擀平,叠成三层再擀平,如此重复三次,可以清晰的看到层次哦. 蛋挞皮可不是简单的把油,面,水和在一起哦,是用和好的面团把固态起酥油包起来,保持面和起酥油的软硬程度一致,用擀面杖擀平,叠成三层再擀平,如此重复三次,可以清晰的看到层次哦.

我先用牛奶和一点儿黄油（30克）＋500ml 面粉活第一个面团，再单独用全部黄油加500ml面粉活酥油第二个面团。冷藏半小时后，第一个面团包裹第二个面团，擀面杖擀好，对折，再擀。往复四－六次。就分层了 我先用牛奶和一点儿黄油（30克）＋500ml 面粉活第一个面团，再单独用全部黄油加500ml面粉活酥油第二个面团。冷藏半小时后，第一个面团包裹第二个面团，擀面杖擀好，对折，再擀。往复四－六次。就分层了

热度不够 热度不够

油和水搭配不好 油和水搭配不好

蛋挞皮用的是低筋粉要压好几成才能达到酥脆 蛋挞皮用的是低筋粉要压好几成才能达到酥脆

先往材料加点油 先往材料加点油

可能你的温度问题 可能你的温度问题